En esta sección os enseñaré un poco de mi pasión: hacer de la gastronomía una experiencia de encuentro entre personas y culturas, y preparar viajes donde el principal atractivo sea la experiencia y el contacto con las comunidades de acogida. Llevo muchos años interesándome por los proyectos de prestación responsable de servicios turísticos. Actualmente trato de profesionalizar la pasión por gestionar proyectos de restauración mediante la constitución de una Sociedad Gastronómica y obteniendo el nivel de técnico superior en cocina. Os adjunto alguno de los artículos que he publicado, el resto lo iré desgranando a través de mi bitácora de viajes. ES MI PEQUEÑA GRAN PASIÓN.
Artículo EDITUR Noviembre 2003
Documento Estratégico sobre el Turismo Justo en España Junio 2006
Como todo lo que tu haces muybien hecho.